ACEITES AROMATIZADOS CASEROS

aceites-aromatizados

Dificultad: Muy fácil

Tiempo de elaboración: 2o m

Ingredientes

  • Aceite de oliva virgen suave
  • puerros
  • guindillas
  • pimientos rojos
  • pimientos verdes
  • albahaca
  • cilantro
  • hierbabuena
  • ajo
  • eneldo

Aceite de ceniza

  • Necesitamos medio puerro, tres guindillas y dos trozos de ajo cortados por la mitad.
  • Cortamos el puerro en láminas y junto con las guindillas y el ajo aplastado lo ponemos al horno a 180ºC arriba y abajo unos 20 minutos hasta que veamos que se empiecen a quemar.
  • Los sacamos y con las dos manos frotamos los trozos de puerro y guindilla, quedarán totalmente deshechos y de color negro porque estarán prácticamente carbonizados.
  • Los colocamos en una botella junto con los ajos y rellenamos con  el aceite hasta dejar un par de centímetros libre la boca de la botella y lo tapamos.
  • Lo dejaremos un mes en un sitio fresco y a partir de ese momento este tipo de aceite lo podemos utilizar para acompañar pescados y le dará un toque de ahumado, a la brasa etc,  el resultado es muy sabroso.
  • Una vez a la semana cogeremos la botella y la moveremos para que se mezcle bien el aceite con los trozos de ajo, el puerro y la guindilla.

Aceite de guindilla y ajo

  • Según nos guste un poco picante o muy picante incrementaremos el número de guindillas verdes y rojas picantes, los abriremos por la mitad y los pondremos en una sartén sin aceite para que se tuesten un poco al igual que los ajos.
  • Cogeremos una botella e introduciremos los ajos y las guindillas, rellenaremos con el aceite, el resto del proceso es el mismo que el del aceite de ceniza.

Aceite de albahaca y eneldo

  • La albahaca y el eneldo en crudo lo colocamos en la botella de cristal y lo rellenamos con el aceite y lo dejamos macerar un mes igual que los anteriores aceites.

Recomendaciones

Los aceites aromatizados tienen tantas posibilidades como imaginación y diversidad de gustos tengamos, admite todas las variaciones y cantidades que se nos ocurran.

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