BUNDT CAKE DE VAINILLA Y LIMÓN

BUNDTCAKE-VAINILLA-Y-LIMON

 

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 1 hora

Personas: 6/8 porciones

Por fin ha llegado el otoño! a pesar de que soy muy friolera y me encanta la temperatura que tenemos por aquí gran parte del año, ya apetecía ponerse una chaqueta, comer platos de cuchara, encender el horno y preparar todo tipo de exquisiteces.

El próximo 15 de noviembre es el Día Nacional de Bundt en USA de donde son originales  los moldes de los Bundt Cakes que se crearon en los  años cincuenta,  contribuimos con esta receta gourmet para que se popularice en nuestro país este tipo de bizcocho que está delicioso.

Una de las cosas que me gusta  disfrutar  los fines de semana en esta época del año en que se nos va la luz natural tan pronto, son las tardes en casa tomando  una taza de café o té, acompañadas de algo recién horneado, galletas, bizcochos, bundt cakes y si además nos acompañan algunos amigos mejor que mejor!

El olor que impregna la cocina es difícil  de olvidar!

Estrenamos el otoño horneando  un BUNDT CAKE DE VAINILLA Y LIMÓN que es un bizcocho que se hornea en un molde especial para Bundt.

El molde es como una chimenea estriada que permite que la masa del bizcocho se hornee por completo de manera uniforme, el material es de aluminio.

Admite todo tipo de ingredientes, fruta fresca, verdura, frutos secos e incluso cerveza aunque los más populares con los dulces pero no os preocupéis que habrá más variantes de recetas gourmet de Bundt Cakes que iremos subiendo al blog.

Este Bundt Cake además de tomarlo en un desayuno o merienda podemos ofrecerlo como postre en una comida especial y maridarlo con un vino gourmet suave y nada empalagoso Carpe Diem Málaga Viejo y estará dicioso.

Ingredientes

  • 225 gr de mantequilla
  • 400 gr de azúcar
  • 4 huevos
  • 450 gr de harina
  • 1 cucharada y media de café de levadura en polvo
  • 1 cucharada y media de esencia de vainilla
  • una pizca de sal
  • 250 ml de leche
  • ralladura de un limón

 Explicación receta

  • Precalentamos el horno  a 180ºC arriba y abajo
  • En un recipiente hondo mezclamos la harina, la sal y la levadura y reservamos.
  • Con unas varillas, batidora  o incluso a mano mezclar la mantequilla con el azúcar, la mantequilla debe estar blanda por lo que habrá que sacarla una hora antes de  la nevera.
  • A la mezcla anterior le incorporamos los huevos, la leche y la esencia de vainilla hasta que esté completamente uniforme.
  • Añadimos la ralladura del limón e incorporamos.
  • Poco a poco empezamos a incorporar la primera mezcla que teníamos de harina, sal y levadura  con una cuchara hasta que quede una homogénea, si  os quedan algunas burbujas o grumos al final podéis pasar un brazo de batidora para darle el punto final.
  • El molde que hemos utilizado es el modelo Blosson de Nordic Ware
  • Si tenemos un spray antiadherente lo rociamos por dentro y sino con una punta de un trapo ponemos  una nuez de mantequilla y vamos deslizando por todo el molde para que luego no tengamos problemas al desmoldar y no se pegue.
  • Volcamos toda la mezcla,  que quede bien repartida por todo el molde y damos unos golpes encima de una mesa para que se impregnen bien todos los recovecos del molde.
  • Con el horno ya precalentado a 180º lo introducimos y dejamos cocer durante unos 55 minutos aproximadamente.
  • Comprobamos su aspecto y el olor que desprende,  lo dejamos reposar unos 15 minutos antes de desmoldar.
  • Le damos la vuelta apoyándonos con un plato plato más grande que el molde
  • Para decorar espolvoreamos con azúcar glass o espartamo granulado.

Recomendaciones

El Bundt Cake  es un tipo de bizcocho que tiene una presentación estupenda,  como decoración podemos sustituir para reducir un poco las calorías totales de la receta, el azúcar glass por aspartamo granulado, tiene que quedar cubierto como si fuera nieve.

Al día siguiente si todavía queda algo! el aspartamo lo habrá absorbido el Bundt y estará más sabroso todavía.

2 comentarios de “BUNDT CAKE DE VAINILLA Y LIMÓN

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