CHAMPIÑONES CON QUESO Y CECINA

champiñones rellenos de queso y cecina

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 45 minutos

Personas: 4

Los champiñones rellenos de queso y cecina es una receta muy recomendable si quieres cuidar tu dieta porque es baja en calorías pero no por ello menos sabrosa.

Con un poco de imaginación conseguimos que algo simple estuviera muy rico, utilizando especies y este caso cecina, un embutido típico de León  que procede  de la vaca o del buey, no tiene grasa, es magro, pura proteína y un sabor muy agradable ahumado.

Luego la receta la hemos ido modificando  y a veces el relleno es más calórico, por ejemplo de un puré de queso roquefort y mantequilla y no necesita nada más.

Alternativas que admite casi todas, como siempre decimos lo importante está en la imaginación frutos secos, una salsa, incluso un trozo de fruta.!

Un chorro de aceite, alguna especie y a comer! 

Ingredientes

Explicación de la receta:

  • Como siempre para no perder tiempo vamos encendiendo el horno para que se vaya precalentando a 200º arriba y abajo.
  • Cogemos una  fuente apta para horno y echamos un chorro de aceite por la fuente.
  • Los champiñones los habremos lavado muy bien y quitado toda la tierra.
  • Les quitamos el tallo y los vaciamos para colocar el queso en crema  dentro y los rellenamos bien uno a uno.
  • Espolvoreamos con especies, en este caso pimienta negra
  • Cogemos la cecina que habremos comprado en lonchas muy finas y la enrollamos de una en una y vamos colocándola encima de cada champiñón.
  • Colocamos los champiñones ya rellenos con el queso y la cecina en la fuente y espolvoreamos con un poco de sal y volvemos a echar encima un pequeño chorro de aceite por encima.
  • A  voluntad espolvorear con un poco de perejil muy  picado si es fresco mucho mejor.
  • Introducimos la bandeja en el horno  y los dejamos que se hagan unos treinta y cinco minutos, como siempre dependerá de cada horno el tiempo final a añadir, el olor os irá dando pistas como siempre.

Recomendaciones

  • Es un plato en el que el relleno del champiñón puede variar según queramos que sea un plato más o menos calórico.
  • La cecina hoy ya se encuentra en grandes almacenes sin problema, pero sino la encontráis puedes cambiarlo por jamón ibérico  no muy curado.
  • Otro día podeís realizar el relleno que hacemos para cenas con amigos, dos unidades por comensal  y como aperitivo,  compuesto de queso roquefort y mantequilla, al horno queda una costra crujiente y está riquísimo!.

 

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