El Cóctel Bellini tiene su origen en el homenaje que quisieron hacerle al pintor y artista veneciano del Quattrocento Bellini, que destacó por el uso de suntuosos colores y sombras en sus pinturas.
La leyenda atribuye su creación a Giuseppe Cipriano del Harrys Bar en Venecia junto al Gran Canal y casi en la Plaza de San Marcos.
Ingredientes para 6 copas de Cóctel Bellini
- 1 Botella de Cava Rovellats Brut muy fría
- 4 melocotones muy maduros y fríos
- 2 cucharadas de azúcar, estevia, etc
- 6 copas altas muy frías
Preparación
- Empezamos colocando las copas en el congelador para que vayan enfriando.
- Mientras hacemos un puré con los melocotones con una batidora sencilla es suficiente, pelados o sin pelar.
- Si lo hacemos con piel tendrá mucho más sabor pero luego habrá que colar el zumo para retirar las impurezas.
- Si pelamos los melocotones estará sabroso también y nos ahorraremos este paso.
- Probar para testar el grado de dulzor y añadirle el azúcar según os guste.
- Sacar las copas del congelador y rellenar cada una de ellas más o menos hasta la mitad con el zumo de melocotón.
- Por último rellenar el resto de cada copa con el cava.
Espero que os guste, es un cóctel suave y afrutado , delicioso!
También puedes encontrar la receta de otro rico cóctel el Black Velvet