CÓMO HACER TORRIJAS: RECETA TRADICIONAL

Torrijas

Dificultad: fácil

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Personas:  10/12 unidades

Quién no conoce la torrijas? en España son una tradición, estamos en Cuaresma y pronto llegará la Semana Santa y el recuerdo  de la infancia en la mayoría de las familias españolas son esas reuniones familiares en torno a una mesa con una buena bandeja de torrijas.

No es uno de mis “top” de postres favoritos pero si es verdad que todos los años alguna me como o bien hechas en casa o porque me la ofrecen en algún restaurante.

Es un postre muy fácil, rápido y económico de preparar y también hay que decirlo con bastantes calorías por lo que se agradece que se tomen principalmente en un período corto del año!!

Pero como todo con cierta moderación y ejercicio un día es un día y una delicia disfrutarlas en compañía!

Ingredientes

  • 1/2 barra de pan si es posible especial para torrijas que es más consistente
  • 500 ml de leche
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 vaina de vainilla opcional
  • 100 ml de miel
  • agua
  • aceite de oliva  para freir
  • azúcar glass, virutas chocolate,  canela  en polvo al gusto
  • brandy, cognac etc sino la van a comer los niños.

Explicación  de la receta:

  • El pan que vayamos a utilizar dejar que pase un día para que se endurezca
  • Cortarlo en rodajas de 1 cm de grosor aproximadamente
  • Poner a calentar la leche con la rama de canela, el azúcar y la vaina de vainilla sin dejar que llegue a hervir.
  • Ir cogiendo cada rodaja de pan e introducirla en la leche que quede bien empapada e ir colocándola en una bandeja, un a detrás de otra.
  • Cuando estén todas dejarlas reposar cinco minutos
  • Batir los huevos y pasa una a una  de las rodajas por el huevo
  • Calentar el aceite de oliva, para saber si está suficientemente caliente cortar un trozo de la corteza de la naranja y si “chaporrea” es que tiene la temperatura adecuada (unos 170º).
  • Empezar a freír en la sartén dos o tres a la vez, un minuto por cada lado teniendo cuidado que no se tuesten demasiado.
  • En una fuente colocar papel absorbente y colocarlas según vayan saliendo de la sartén.
  • Por último poner a calentar la miel con dos o tres cucharas de agua varios minutos y dejar enfriar.
  • Opcionalmente le puedes agregar a la miel un chorro de brandy o un licor a tu gusto
  • Verter al gusto la miel por encima de las torrijas, espolvorear de azúcar glas, virutas de chocolate, etc

Recomendaciones

  • Las torrijas en un postre delicioso pero muy calórico, podemos comprar la barra de pan especial para torrijas, hacer rodajas, utilizar las que vayamos a comer en el momento  y eso resto se puede congelarlas y sacarlas cuando vayamos a utilizarlas.
  • A la torrija le va bien casi todo, puedes añadirle para acompañarlas, azúcar glass, canela en polvo, virutas de chocolate que con el calor de la torrija se funde sola, o unas frambuesas, arándanos, etc.

 

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