ENSALADA DE GARBANZOS, LOMOS DE BONITO Y TRUFA NEGRA

ensalada de garbanzos y ventrisca de bonito

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración:  30 m

Personas:  2

La ensalada de garbanzos, lomos o ventresca de bonito y trufa negra es una receta que nos permite unir en el mismo plato todos los nutrientes de una comida saludable.

En verano  nos cuesta más mantener el ritmo de tomar legumbres varias veces a la semana como es recomendable  y  con esta receta  de ensalada de garbanzos estaremos tomaremos un plato rico y sano a la vez.

Esta ensalada fría es un plato muy sabroso y además  estaremos  tomando proteínas, hidratos de carbono,verduras y grasas naturales, una opción de plato único rápido de preparar.

La podemos dejar preparada y tapada,  lista para comer !

Ingredientes

Explicación receta

  • Abriremos el tarro de garbanzos, los lavaremos bien bajo el grifo de agua fría y dejaremos escurrir.
  • Ponemos a cocer el huevo diez minutos y lo pelamos.
  • Cortaremos la cebolleta en tiras alargadas.
  • El tomate semiseco lo escurrimos del aceite y lo cortamos en trozos.
  • En un mismo recipiente colocamos los garbanzos, la cebolleta cortada, el tomate semiseco y la mitad de las anchoas  cortadas en trozos, lo mezclamos bien y le echamos un chorro de aceite para que macere  mientras preparamos el resto de ingredientes.
  • Picamos el diente de ajo en trozos pequeños y el pan lo cortamos en trozos cuadrados.
  • En una sartén con un poco de aceite ponemos a freír el ajo y cuando esté un poco tostado añadimos el pan y dejaremos que también tome color.
  • En un picadora colocamos el ajo, el pan y el resto de aceite que haya quedado y lo trituramos.
  • Empezamos a colocar los ingredientes en el plato colocando una abundante capa  de verde, yo utilicé rúcula.
  • Dejando el centro vacío donde empezamos a colocar la mezcla de garbanzos, cebolleta, tomate y anchoa que teníamos macerando
  •  La ventresca de bonito la distribuimos por todo el plato, así como el resto de anchoas enteras que teníamos reservadas.
  • El huevo cocido lo cortamos en cuartos y colocamos para decorar el plato.
  • Por último la mezcla del ajo y pan frito triturado la espolvoreamos en el centro del plato, un chorro de aceite por el plato y listo para comer !

Recomendaciones

  • Por la variedad de ingredientes que lleva la receta se puede tomar como plato único.
  • Las cantidades de lo ingredientes se pueden variar en cantidad en función de nuestros gustos
  • No lleva sal ya que con las anchoas es suficiente.
  • Es un plato que se puede dejar preparado  y listo para comer!

BON APETIT !!

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4 comentarios de “ENSALADA DE GARBANZOS, LOMOS DE BONITO Y TRUFA NEGRA

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