ESPINACAS CON CANELA, COMINO Y GRANADA

ESPINACAS CON CANELA, COMINO Y GRANADA

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 30m

Personas: 2 personas

Hemos pasado ya el ecuador del mes de octubre y esta semana  Marbella marcó su record de temperatura en esta época casi 37º, por lo que hemos vuelto a encender el aire acondicionado, a preparar comidas de verano y a tener  un poco de «alergia» al pensar  en encender el horno.

En mi programación de publicaciones hoy iba algo cocinado en el horno que hemos pospuesto una semana y sobre la marcha hemos cambiado los planes,  cocinando un plato como alguien diría «de fondo de armario» lo puedes comer en cualquier estación del año, es ligero, sabroso y muy sano!!, y además hemos tenido la suerte de poder utilizar unas espinacas de un huerto familiar , no de vivero y claro que se nota la diferencia!.

La espinaca es una verdura compuesta en su mayoría por agua, con un nivel muy bajo de hidratos de carbono, es una de las verduras  que  tiene más proteínas vegetales y además de una fuente única de minerales y vegetales.

Las Espinacas con Canela, Comino y Granada es un plato que seguro gustará a los véganos, a los vegetarianos, a los que estén a dieta y a los que se les pone cuesta arriba este tipo de verduras, esta combinación de sabores de la canela y el comino  lo convierte en un plato con un sabor  muy agradable.

Lo mejor de todo para muchos es un plato express, en menos de media hora lo tienes listo para comer.!

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Ingredientes

  • 400gr de espinacas o un buen manojo
  • 1 cebolleta mediana ficada muy finamente
  • 1 diente de ajo también cortado igual que la cebolleta muy fina
  • 1 cuchara de las de café de comino
  • 1 cuchara de las café de canela molido
  • 40 ml de vino
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva
  • semillas de granada de media pieza.

Explicación receta

  • En una sartén caliente a fuego medio echamos el aceite y la cebolleta  durante unos minutos sin dejar de remover para que no se pegue.
  • Una vez que esté cristalina le agregamos un poco más de aceite e incorporamos el ajo picado y rehogamos de nuevo
  • Le añadimos el comino y la canela  y lo dejamos todo cinco minutos más que se vaya haciendo muy despacio.
  • A las espinacas frescas le cortamos los tallos y dejamos las hojas con solamente un centímetro de largo.
  • Se lavan con abundante agua por si hay tierra y las dejamos escurrir.
  • Ponemos una olla con agua al fuego y cuando empieza a hervir incorporamos las hojas de espinacas y las dejamos cocer solamente tres a cuatro minutos.
  • Las sacamos del agua y las ponemos en escurridor para que suelten el agua
  • Incorporar al sofrito de la cebolla y ajo con canela y comino todas las espinacas y regamos con el vino lo mezclamos bien y colocamos una tapa encima para que se termine de cocinar.
  • Lo dejamos a fuego suave cuatro o cinco minutos
  • Lo colocamos en un plato o fuente y le incorporamos las semillas de la granada
  • Por último salpimentamos y tenemos el plato listo para comer.

Recomendaciones

  • Si no tenemos espinacas frescas se podrán utilizar congeladas o las que venden envasadas en bolsas ya limpias, ni el sabor ni la presentación es la misma pero para un apuro sería válido.
  • El vino blanco se puede sustituir por una manzanilla, sidra etc.
  • El comino y la canela le dan un sabor muy especial y sabroso pero si quieres incorporar algo de proteína animal  le iría bien añadir unos trozos de panceta cortada en trozos muy pequeños salteados en la sartén.

 

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