Lomos de Salmón al Horno con Almendras

LOMOS DE SALMÓN AL HORNO CON ALMENDRAS

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Personas:  2 lomos de salmón por persona

Hay días que uno no sabe porqué tiene mucha energía y se levanta con ganas de comerse el mundo y otros  en que estamos un poco apagadillos, pues con la cocina pasa lo mismo.

Hay días que pienso en que comeremos en casa esa semana y al final casi sota caballo y rey, hay otras que con ingredientes que he usado un montón de veces la cabeza funciona sola y digo y porqué no hago?? y empiezo a experiementar.

Eso me ocurrió con estos lomos de salmón que los comemos prácticamente todas las semanas a la plancha variando el acompañamiento, ensaladas, pasta, arroz o verdura.

Me levanté una mañana pensando porqué no le pongo frutos secos? y en vez de la plancha que siempre utilizo, porque no el horno? y aí nació la receta de Lomos de Salmón con Almendras que ya ocupa un lugar en nuestro menús semanales.

Me sigue gustando mucho el salmón a la plancha que se cocina con la propia grasa de la piel, pero esta receta me ha sorprendido porque la mezcla de la mostaza, la miel y un poquitín de mantequilla lo hace muy jugoso.

Acompañado de las almendras tostadas crujientes que os voy a contar!! está delicioso..

Otra cosa muy importante es que no se tarda mucho más que hacerlo de la forma tradicional a la plancha y se agradece!

Si te gusta tanto el salmón como a  nosotros también puedes acceder aquí a la receta de Salmón con corteza de naranja y cilantro.

Ingredientes

  • Lomos de salmón
  • mostaza de Dijon
  • miel
  • pan rallado
  • almendra laminada
  • 50 gr de mantequilla
  • cebollino
  • aceite
  • sal
  • sésamo

Explicación de la receta

  • Puedes  comprar los lomos de salmón ya cortados en trozos de 2 cm más o menos os guste el grosor o comprar una pieza y cortarlos con un buen cuchillo en casa.
  • Encender el horno a 180ª para que se vaya precalentando mientras vamos preparando el plato.
  • Fundimos en el microondas la mantequilla
  • En un cuenco mezclamos la miel, la mostaza, la mantequilla fundida y la sal.
  • Con un pincel u otro instrumento con el que podamos extender la mezcla anterior untamos la parte superior y que quede bien cubierto.
  • Espolvoreamos con pan rallado y por último añadimos con cuidado las almendras laminadas encima de cada lomo.
  • Colocamos los lomos separados entre si en una fuente apta para horno.
  • Horneamos unos 15 minutos  aproximadamente  a 180º C según cada horno vamos viendo si está hecho o dejamos unos minutos más o menos, las  láminas de almendras tienen que quedar tostadas.
  • Una sugerencia a la hora de emplatar es hacerlo en un PLATO DE PIZARRA  que conservará el calor durante más tiempo que un plato y visualmente resaltará el salmón.
  • Para finalizar el plato adornar con sésamo negro y cebollino cortado.

Recomendaciones

  • Las cantidades de miel y mostaza son a voluntad según os guste un sabor más dulce o más picante.
  • En la receta hemos utilizado 1/2 cuchara de café por cada lomo tanto de miel como de mostaza, como son seis lomos  3 cucharadas de miel y 3 de mostaza.
  • De forma opcional se puede agregar pimienta negra molida (añadida en la receta)
  • Acompañar de una ensalada de tomate, arroz, patatas asadas etc.
  • Es una forma de comer sano un pescado azul con alto nivel de proteínas de calidad.

 

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