PASTELES DE ARROZ

pastel de arroz

Dificultad: Baja

Tiempo de elaboración: 1 hora

Personas: 6

La primera vez que probé un pastel de arroz fue hace un par de  años cerca de Bilbao y recuerdo que lo primero que pensé fue pero sino sabe nada a arroz?.

Hay muchas teorías sobre el origen de estos pasteles, la que os cuento es la que me contaron los lugareños y que afirman que  su origen, viene de los pasteles de arroz  que en Filipinas tomaban los marines bilbaínos que hacían  carrera en Las Indias,  y que allí se hacían con harina de arroz.

Traída esta receta a Bilbao por los marines, se sustituyó por harina de trigo, con la paradoja que este dulce mantiene su nombre inicial sin que cuente con este ingrediente para su elaboración  y sin que por lo tanto sepa a arroz.

De cualquier forma, sea cuál fuese su  origen lo que es indiscutible es que se han convertido en santo y seña de la repostería bilbaína.

Un dulce rico, fácil de hacer y que engancha, ya me lo diréis!

Ingredientes

  • 2 huevos
  •  1 vaso de leche
  •  1 vaso de nata
  •  6 cucharas  soperas de azúcar
  •  4 cucharadas soperas maicena
  • 100 gr de mantequilla
  • 1 paquete obleas para empanadillas de 16 unidades
  • moldes de silicona para magdalenas, cupcakes, etc
  • En un vaso de batidora u otro recipiente con fondo  iremos poniendo todos los ingredientes, primero  la mantequilla  que habremos derretido un poco antes en el microhondas o  despacio al fuego, la leche, los huevos, la nata, el azúcar y la maicena.
  • Metemos la batidora a máxima velocidad hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
  • He utilizado moldes individuales de los que se usan para hacer magdalenas y capaces pero también podremos utilizar un único molde que normalmente son para seis unidades.
  • En cada uno de ellos untamos de mantequilla las paredes y el fondo para que no se peguen.
  • Colocamos entonces una oblea en cada molde, colocándolas y que encajen bien (ver foto).
  • Vertemos la preparación dejando libre medio centímetro más o menos.
  • Habremos encendido el horno  a 180ºunos diez minutos antes arriba y abajo, para que se vaya precalentando.
  • Los colocamos en la bandeja del horno y los dejaremos  cocer unos 30 minutos, el olor y el color de las tartaletas nos dirá si le dejamos algún minuto más.

Recomendaciones

En vez de obleas se podría usar una lámina de hojaldre e ir haciendo la forma redonda con una taza grande, un plato pequeño, un bowl etc.

La receta original es como hemos descrito, le  he añadido como decoración almendra laminada y una frambuesa en cada uno de ellos y el resultado de sabor es muy agradable, la acidez de la frambuesa con el dulce, espero me contéis por cuál versión os decantáis, os aviso que enganchan!!.

También te puede apetecer preparar unas «cestas de pasta filo con relleno de manzana» que son deliciosas y fáciles de preparar.

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