QUICHE LORRAINE, UN CLÁSICO EN TU RECETARIO

QUICHE LORRAINE

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 1 hora

Personas: 4-6

Quiche en gastronomia es un tipo de tarta salada clásica en la cocina francesa, la Quiche Lorraine  se elabora con huevos batidos y crema de leche fresca y espesa llamada migaine mezclada con productos cárnicos (bacon, jamón en tacos) y/o con verduras cortadas con las que se rellena un molde de masa quebrada.

Hay tantas tipos de Quiche como imaginación tengamos ya que admite muchos ingredientes combinados entre si.

Es un plato que siguiendo la receta tenemos el éxito asegurado y muy apreciada por los comensales  en cualquier evento para que la preparemos.

Si todavía no la habéis preparado ánimo que seguro que repites!.

También te puede apetecer preparar la versión mini del Quiche Lorraine los  Mini quiché lorraine

]Ingredientes

  • 225 gr harina
  • 115gr mantequilla cortada en cubos
  • 1 yema de huevo
  • 200gr de bacon en trozos
  • 1 cebolla/cebolleta finamente picada
  • 75 gr de queso gruyere rallado
  • 4 huevos grandes batidos
  • 150ml de nata espesa
  • 150 ml de leche
  • pimienta negra recién molida
  • molde redondo de 23 x 40

Explicación receta

  • Para empezar a preparar la masa colocamos en un cuenco grande la harina y la mantequilla y la mezclamos  hasta que se formen migas finas.
  • Añadimos la yema de un huevo y tres o cuatro cucharadas de agua según nos pida la masa, amasándola un poco en una superficie enharinada  hasta conseguir formar una masa blanda dándole una forma redondeada.
  • Se envuelve en papel transparente y la dejemos reposar en la nevera 30 minutos.
  • Precalentamos el horno cuando hayan pasado 15 minutos  a 190º.
  • Sacamos la masa de la nevera y en una superficie enharinada con  un rodillo extendemos la masa hasta conseguir un tamaño suficiente para forrar el molde.
  • Con cuidado para que no se rompa la colocamos en el recipiente elegido, que primero habremos untado con mantequilla y espolvoreado con harina, y arreglando los bordes para que queden todos cubiertos  y la pinchamos entera con un tenedor.
  • Colocamos encima un papel vegetal y colocamos pesas encima, sino tienes pesas de cocina puedes utilizar garbanzos y la introduces en el horno ya precalentado 12 minutos.
  • Retiramos el papel y las pesas o garbanzos y volvemos a hornear 10 minutos o hasta que veamos que empieza a tener un color dorado claro.
  • En una sartén se sofríe el bacon con la propia grasa que  suelta 3 o  4 minutos,  añadimos la cebolla y lo dejamos otros  2 a 3 minutos.
  • Volcamos el bacon y la cebolla en el fondo de la masa bien repartido y añadimos el queso gruyere.
  • Batimos los huevos , añadimos la leche, la nata y la pimienta negra y una vez bien mezclado lo vertemos sobre la tarta.
  • Colocamos el molde en la bandeja de horno y se hornea de 25 a 30 minutos  a 190º hasta que el relleno esté firme y dorado pero como siempre el olfato nos dará muchas pistas de su estado.
  • Lo dejamos reposar unos minutos  y servir aún caliente

Recomendaciones

Sino tienes tiempo puedes utilizar masa quebrada congelada , tendrás la quiché terminada  en media hora porque mientras se calienta el horno puedes elaborar el relleno, aunque claro el resultado no es el mismo pero te saca de un apuro!

Mi recomendación si tienes tiempo (sólo 30 minutos más) es la de preparar tú la masa por lo fácil y rápido que se prepara.

Es un plato muy cómodo porque se puede preparar el día anterior, la dejamos enfriar y la colocamos en la nevera, cuando vayamos a comerla la calentamos a una temperatura media  unos 5 minutos, según cada horno y a comer!.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *