SALMÓN CON CORTEZA DE NARANJA Y CILANTRO

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Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 30minutos

Personas: 4 personas

Han pasado las navidades y empezamos un año más, y el calendario ya pasa al 2015, si increíble pero cierto!. Recuerdo perfectamente cuando hace ya claro bastantes años decíamos y cuando llegué el año 2000 seguiremos aquí?, y no ha llovido ni nada, aquí seguimos todos los años igual!.

El hombre es animal de costumbres y a pesar de que con los años creo que todos estamos más concienciados con la importancia  de llevar una alimentación sana, llegan las navidades y todos lo principios saltan por los aires!

Aunque más moderados que hace años, pero entramos en una vorágine de comidas y cenas de trabajo, familiares etc que llega un momento que dices que más da una cena más que una menos!

Llega el 1 de enero, y luego el 6 de enero y la mayoría de la gente con la que hablas te cuenta lo mismo, «estoy llenísimo«, «con sensación de pesadez», etc y vuelta a empezar la dieta y el ejercicio.

La receta de hoy SALMÓN CON CORTEZA DE NARANJA Y CILANTRO, cumple todos los requisitos para una dieta sana, baja en calorías y proteínas de alta calidad.

Es muy fácil y rápida de preparar, la mezcla de sabores del ácido de la corteza de naranja y el cilantro junto con la pimienta le da un toque distinto y nuevo al salmón.

Si te gusta el salmón tanto como a nosotros también puedes encontrar otra receta en el blog en que el salmón es el protagonista: Lomos de salmón con almendras

Te lo recomiendo si quieres probar sabores nuevos!

Ingredientes

  • 1 lomo de salmón de 800 gr aproximadamente
  • 1 huevo
  • cilantro en grano
  • ralladura de una naranja
  • pimienta negra o blanca
  • sal
  • aceite

 Explicación de la receta

  • Colocamos el lomo de salmón en un plato y lo pintamos con el huevo batido sólo por la parte superior que no hay piel
  • Con un mortero machacamos el cilantro al gusto
  • Rallamos la naranja
  • Molemos la pimienta que hayamos elegido
  • Espolvoreamos el cilantro, la pimienta y la sal por encima del huevo batido y por último la ralladura de naranja.
  • En una sartén ponemos unas gotas de aceite para que no se pegue y sellamos el salmón por paparte de la piel dos o tres minutos.
  • Encendemos el horno abajo y arriba a 180º grados.
  • Cuando esté caliente sacamos el salmón de la sartén y lo colocamos en una fuente refractaria y lo introducimos en el horno uno diez minutos, va a depender de cada horno.
  • Encendemos el grill si queremos que nos quede más churruscada la parte de arriba con costra y lo dejamos tres a cuatro minutos.
  • Por último a la hora de presentarlo rallamos un poco más de naranja y lo espolvoreamos por encima.

Recomendaciones

Si quieres hacerlo para menos personas, pide al pescadero que te corte lomos de 200 gr aproximado por persona, o un lomo más pequeño, la presentación final quedará mejor.

Como acompañamiento para que sea plato único lo puedes servir con una buena ensalada al gusto, arroz blanco rehogado con pasas, patatas cocidas, tú eliges!!

En menos de 30 minutos lo tienes en la mesa.