TARTA DE LIMÓN SIN AZÚCAR

TARTA-DE-LIMON-SIN-AZUCAR

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Personas: 6 porciones

Hay días que no sabemos porqué el cuerpo nos pide tomar algo dulce y sino se lo das te entra un poco de ansiedad y acabas picando alimentos industriales refinados poco saludables.

Esta semana ha tocado a mi puerta uno de estos días y llevaba  tiempo pensando en ir eliminando de los postres, tartas, bizcochos etc  el azúcar  blanco refinado que incorporan la mayoría de las recetas.

En primer lugar por una cuestión de salud porque cada vez estoy más concienciada con este tema viendo los efectos negativos sobre la salud que tienen  este tipo de alimentos y si además  reducimos el número de calorías que ingerimos mejor que mejor!.

No siempre es fácil en la repostería obtener buenos resultados  eliminando ciertos alimentos según la receta que se elija.

En esta receta  de «Tarta de Limón sin azúcar» no tenía muy claro el resultado  que iba a obtener porque la consistencia que le aporta el sirope de ágape  a la crema de limón y a la galleta a la hora de empezar con la preparación no me daba muchas pistas.

El resultado no pudo ser mejor en cuanto a sabor, la presentación aunque es buena cualquier parecido con la receta original es nula!

Lo mejor fue que no dije nada de la eliminación del azúcar blanco refinado y sustitución por el sirope de ágape y os puedo decir que el éxito fue total no quedó ni un trocito para el día siguiente!

Otra idea para preparar un postre sano «Yogur con manzana asada» que puedes preparar d forma rápida y sencilla

Ingredientes:

  • 2 tazas de galletas maría muy troceadas
  • 100 gr de mantequilla
  • zumo de 2 limones
  • ralladura de un limón
  • medio vaso de agua abundante de sirope de ágave
  • stevia en polvo para decorar (opcional)
  • 4 huevos
  • hojas de menta
  • 3 cucharadas de nata líquida

Explicación de la receta:

  • Trocear las galletas dejándolas prácticamente trituradas o bien con las manos o pasando un rodillo por encima.
  • Mezclar la mantequilla con el sirope de ágape y las galletas troceadas hasta conseguir una masa que quede bien ligada.
  • Coger un molde desmontable y colocar papel vegetal de hornear en el interior.
  • Cubrir el fondo del molde con la masa de galleta procurando que  queden bien cubiertas las paredes y colocar en la nevera.
  • Mientras encender el horno y precalentar a 180º y empezar a preparar la crema de limón.
  • Mezclar el zumo de limón y la ralladura de limón con el sirope de ágave, los huevos y la nata.
  • Batir  todos los ingredientes hasta que quede una crema ligera.
  • Sacar de la nevera el molde con la masa de galleta y verter por encima la crema de limón.
  • Introducir en el horno arriba y abajo a 180º 30-35 minutos dependiendo del horno.
  • De vez en cuando mirar  por el cristal del horno sin abrir la puerta, si vemos que se empieza a tostar por arriba bajar un poco la temperatura.
  • Pasado el tiempo de cocción retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.
  • Una hora más o menos después colocar en la nevera mínimo 30 minutos.
  • Ahora ya podremos desmoldarla con facilidad y nuestra tarta saldrá entera.
  • Espolvorear con stevia en polvo.
  • Para decorar de forma opcional añadir unas virutas de chocolate y unas hojas de menta.

Recomendaciones

La cantidad de sirope de ágape es aproximada porque la receta original era con azúcar, vamos incorporando a la masa de galletas y vamos viendo vertiendo poco a poco según nos vaya pidiendo la masa.

En la foto de los ingredientes no aparece el sirope de ágape  por error pero puedes ver en la primera foto del paso a paso su incorporación con la mantequilla.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *